Druhy kávovníků

Kávovník arabský (Coffea arabica)

Tento kávovník dorůstá do výšky 3 m a za příznivých podmínek dává první plody 3 roky po vysazení. Přiměřené výnosy pak lze očekávat od 6 roku po výsadbě. Úrodu pak poskytuje 25-35 let podle odrůdy a půdně klimatických podmínek. Ostatní úroda vykazuje určité vady zrna a spadá do nižších tříd.

Ze dvou nejznámějších odrůd tohoto kávovníku Coffea typica a Coffea bourbon se vyvinulo mnoho dalších poddruhů. Ty jsou pěstovány v různých produkčních oblastech s přihlédnutím k pěstitelským a historickým podmínkám a liší se především vzrůstem keře a tvarem jeho listů a květů. Káva Arabica je vyhlášená svou vynikající jemnou chutí a výtečným aroma a má nízký obsah kofeinu.

Kávovník robusta (Coffea robusta – canephora)

Zde se jedná o odolný keř nebo 10 metrů vysoký strom, který patří k mělko-kořenným dřevinám. První úrodu poskytuje již 2 roky po vysazení a plody uzrávají průběžně po celý rok. Oválná semena jsou menší než zrnka arabiky.

Kávovník robusta se pěstuje v západní a střední Africe, v celé jižní Asii a na některých místech v Brazílii. Je značně odolný proti nižším teplotám a nemocím, postihující kávovníkové plantáže. Pěstuje se ve výškách 500 až 900 mn. Obsahují 2-3 násobné množství kofeinu oproti Kávovníku arabskému. V některých zemích jako je Afrika a jihovýchodní Asie se jejímu pěstování dává přednost pro jeho menší nároky na jakost půdy a vyšší úrodnost. Často se také vysazují na dřívějších plantáží arabic, které byly poničeny mrazem nebo chorobou.

Kávovník liberijský (Coffea liberica)

Tento kávovník má mimořádně velká zrna s trpkou chutí. V Evropě je méně oblíbená, zahořklá zrna se používají výhradně do směsí. Pěstuje se zejména v Libérii.